Peperoncino, cumino e zafferano

Lo zafferano serve a proteggere cervello e circolazione, e aiuta a vincere la depressione.
Il peperoncino riduce il colesterolo, previene i disturbi cardiaci e allevia i dolori alle articolazioni.
Il cumino favorisce la digestione, contrasta i gonfiori addominali e stimola il sistema immunitario.

Indice del libro

• Introduzione
• Il peperoncino
  • Il nuovo “pepe” trovato in America
  • Le proprietà benefiche
  • Perchè fa bene alla salute
  • I rimedi pratici a base di peperoncino
  • Per la bellezza
  • In cucina
• Il cumino
  • I semi dal forte sapore
  • La pianta da cui si ricava
  • Come si conserva e si usa
  • L’uso del cumino per curare
  • In cucina
• Lo zafferano
  • La spezia del sole
  • Uno scrigno di sostanze preziose
  • Le sue notevoli proprietà
  • I rimedi pratici a base di zafferano
  • Per la bellezza
  • In cucina

Il Peperoncino

Il peperoncino è la spezia più diffusa e utilizzata al mondo; ne esistono centinaia di varietà diverse. Svolge diverse funzioni utili al corpo, per esempio:

• favorisce la digestione
• previene i disturbi cardiocircolatori
• aiuta a curare i disturbi invernali e i problemi articolari

Il Cumino

Il cumino è la spezia seconda nel mondo per la diffusione, dopo il peperoncino. I suoi semi, dal sapore intenso e caratteristico, costituiscono da tempo un ingrediente abituale nella cucina orientale, del Nord Africa, del Messico e del Brasile. I suoi semi hanno dimostrato di possedere tante virtù:

• aiuta l’apparato digerente
• combatte infiammazioni e riduce i gas intestinali
• è un potente antiossidante naturale
• stimola la circolazione

Lo Zafferano

Lo zafferano è la spezia più costosa in assoluto; si ricava dai sottili filamenti contenuti nel fiore violetto del “Crocus sativus”. Per produrlo occorre ancora tanto lavoro manuale per la raccolta dei fiori e per estrarre i filamenti dalla corolla. Oltre a stimolare il palato, lo zafferano ha molte altre funzionalità:

• riattiva le nostre capacità di autodifesa
• è ricco di antiossidanti che difendono le cellule e i tessuti dai danni dei radicali liberi
• combatte la depressione
• cura la pelle
• rinforza i capelli e dona loro riflessi dorati

In questo libro descriviamo le caratteristiche e le proprietà di ognuna di queste tre spezie. inoltre presentiamo anche un elenco di consigli pratici su come sfruttare nel modo migliore le loro virtù, sia in cucina che per la salute, con una serie di ricette per preparare piatti gustosi e salutari.